Dag van de Koffie: Wy binne wiis mei ús Barista Jos
Daar is Jos, onze barista sinds februari 2023, het helemaal mee eens. Nog vóór hij zijn werkdag bij ons begint, heeft hij thuis al een zwart bakje troost of een stevige espresso achter de kiezen. ‘Traditie,’ zegt hij, ‘ook op vakantie of onderweg, voor mij gaat er niet een dag voorbij zonder koffie te drinken.’ Koffie is voor Jos veel meer dan alleen een drankje, het is een moment van verbinding.
Keuzestress
Vijf dagen per week is Jos vanaf 7.40 uur al in de weer: machines opstarten, de voorraden checken, de bar netjes inrichten; alles moet kloppen. Want vanaf 08.00 wordt het druk in zijn koffiebar in ons provinciehuis. Spitsuur, de bestellingen vliegen om zijn oren: van cappuccino’s, latte macchiatos, flat white, munt- en gemberthee, tot chai tea en natuurlijk ontbreken de populaire varianten met amaretto- of karamelsiroop niet (zonder alcohol uiteraard!). Gemiddeld bedient hij zo’n 150 collega’s en gasten per dag en dat doet hij altijd mét een glimlach en een vriendelijk woordje voor iedereen.
Jos weet meestal wie wat drinkt, maar hij laat iedereen tóch zelf kiezen voor het geval ze eens iets anders willen proberen. ‘Soms hebben mensen een beetje keuzestress door alle lekkere opties,’ zegt Jos lachend en met een knipoog.
Een bakje bij Jos: meer dan alleen koffie
Wat maakt zijn koffiebar tot zo’n succes? Jos hoeft er niet lang over na te denken: ‘Jezelf zijn, de ander écht zien en horen, oprecht contact maken, een fijne sfeer én goede koffie schenken. Alles moet kloppen, het is een totaalconcept.’ De koffiebar in de centrale hal van ons provinciehuis is een plek waar collega’s en bezoekers zich welkom voelen. Waar een latte méér is dan wat melk en espresso. Waar een praatje en contact nét zo belangrijk zijn als de perfecte schuimlaag van je cappuccino met het pompeblêd van cacao.
Als hij zelf ergens anders koffiedrinkt, doet hij altijd stiekem aan een ‘vergelijkend warenonderzoek’, glimlacht Jos. En zijn oordeel hoe wij dan uit de test komen? ‘Onze koffie hier is écht top: Douwe Egberts bonen, een goede smaakbeleving én aandacht voor het moment maken het verschil.’
Spreuk op een koffiekopje?
Als we Jos vragen wat een passende quote op zijn koffiekopjes zou kunnen zijn, zegt hij lachend: ‘net eamelje foar de kofje’. Typisch Jos: grappig, nuchter en recht uit zijn Friese hart.
Op deze Dag van de Koffie zetten we Jos graag in het zonnetje. Hij is meer dan een barista: hij is één van onze ambassadeurs van de gastvrijheid bij de provincie Fryslân. Dus mocht je vandaag nog geen bakkie hebben gehaald… Je weet waar je moet zijn!
Mei dy(n kofje) noch sterker!